12 秒做一個披薩！西雅圖新創公司 Picnic 披薩機器人不需人工作業
科技新報
作者 Jimmy Su
 2019-10-3

西雅圖新創公司 Picnic 祕密研發一款披薩機器人，無需人工操作就可以製作披薩，一小時可做 300 個 12 吋披薩，相當於 12 秒做出一個披薩，而且還可以調整食譜，配合餐廳研發新口味。

 
 矽谷披薩外賣公司 Zume 過去曾推出機器人 Doughbot，每小時可以產出 372 份披薩，由員工進行部分手工作業，製作每份披薩的過程需 36 秒，但味道及口感未必如你所願。相較之下，Picnic如今推出的披薩機器人或許有機會超越。

Picnic 機器人每小時最多可做出 300 個 12 吋披薩或 180 個 18 吋披薩，特點是只需有人在一開始放入麵團，即可做出披薩，整體來說，製作麵團、烘烤披薩的速度比大多數餐館快。這種速度適合在高峰期間、接到大量訂單的地方（例如體育場或大型自助餐廳）派上用場，體積也不會太大，理論上可以安裝在餐車內。目前，Picnic 已經在西雅圖水手隊薩菲柯球場的 Centerplate 及華盛頓州雷德蒙德的 Zaucer 餐廳合作開業。

與 Zume 和 PAZZI 使用的披薩機器人不同，Picnic 機器人沒有機械手臂，而是一系列的食物分配模組，這些模組可以任意變更順序分配配料，製作出美味料理。Picnic 的商業模式號稱「披薩即服務」，根據每個客戶所需模組數量、使用情況等創建自定義的月費，客戶再付費換取系統維護及軟硬體更新。

當消費者訂購披薩後，訂單會進入系統排序，這時將麵團放入適當位置就可以開始製作。Picnic 機器人具有視覺系統，如果披薩稍微偏離中心，它也能察覺並調整。另外，它也會連接到網路並將資料傳回 Picnic，經過適當調校，從錯誤中學習。

雖然現在已經有許多機器可以製作冷凍披薩，但 Picnic 的披薩機器人可以輕鬆調整食譜，配合餐廳研發新口味，而且當場製作也可以確保食材新鮮。

Picnic 公司最初的名稱是 Otto Robotics，與另一家自動駕駛汽車新創公司 Otto 撞名，後來又被 Vivid Robotics 收購。起先由奧客斯（Garett Ochs）創立，奧客斯在 2018 年辭職後，由伍德（Clayton Wood）接任 CEO。伍德曾經在漢威聯合（Honeywell）工作，之後在空中導航新創 Naverus 等公司擔任主管。

風險投資公司 Draper Associates 和微軟聯合創始人 Paul Allen 的投資公司 Vulcan Capital 曾對 Picnic 進行種子輪融資，然而伍德拒絕透露 Picnic 目前的資金來源；根據 PitchBook 資料顯示，Picnic至今已經籌資 877 萬美元。

披薩機器人競爭激烈，像 Picnic 這樣的公司還有生存空間嗎？也許有。根據數據分析公司 chd-expert 的一份報告顯示，美國人每年在披薩餐廳消費 460 億美元，占美國商業餐飲服務市場的 9.5%。顯見美國人對披薩十分熱愛，能快速製作披薩的機器人也許能獲好評。